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【培训课程-6】三亚市中大型餐饮服务单位新《食品安全法》及重大活动餐饮食品安全防范培训

作者：旅游餐饮  发布时间：2022-08-01 16:50:12

新《食品安全法》已经正式实施，新《食品安全法》对餐饮服务要求更加严格，处罚更加严厉，为了提高我市中大型餐饮服务从业人员的专业知识及业务素质，规范行业行为，营造健康的从业环境及良好监管的环境，特制定此培训方案。
一、培训目标
通过培训，使学校、幼儿园食堂，海鲜排挡及接待旅游团体的从业人员能准确理解、全面掌握新《食品安全法》的立法宗旨和基本内容及重大活动餐饮食品安全事故防范知识，坚决贯彻新《食品安全法》的有关条款，履行食品安全职责，切实提高食品安全意识，保障全市餐饮服务经营者消费安全。
二、培训对象
全市学校、幼儿园食堂、海鲜排挡、接待旅游团体的餐饮服务单位食品安全管理员
三、培训方法
全脱产，集中授课。
四、培训时间
1、每期培训时间为一天
2、具体培训时间另定。
五、培训地点
待定
六、课程安排（详见下表）
三亚市中大型餐饮服务单位新《食品安全法》及重大活动餐 饮食品安全防范培训课程安排表
时间 课程名称 课程设置 授课 地点 授课
教师

8:30—9:00 		开班仪式 待定 待定
09:00-12:00 一、新《食品安全法》法律法规
第一章 总则
第一章 总则
第二章 食品安全风险监测和评估
第三章 食品安全标准
第四章 食品生产经营
第五章 食品检验
第七章 食品安全事故处置
第八章 监督管理
第九章 法律责任
第十章 附则 		新《食品安全法》专业知识
14:30—17:30 二、重大活动餐饮食品安全事故防范
（一）重大活动餐饮服务食品安全保障范围
（二）重大活动餐饮服务食品安全保障原则
（三）重大活动餐饮服务保障工作程序及内容
（四）重大活动餐饮服务提供者的责任
三、诺如病毒的传播途径及防范
（一）诺如病毒的传播方式及介质
（二）诺如病毒的特性
（三）诺如病毒的防范措施 		重大活动餐饮食品安全及诺瓦克病毒防范


七、收费标准及交费方式
（一）收费标准
食品流通经营者、从业人员培训费为每人XX元。
以上收费包括课时、教材、师资等培训费用。
（二）交费方式
现金支付：培训当天到各个培训地点进行报名，现金支付。
八、培训须知
（一）请携带本人身份证原件（用于培训报名）。
（二）请参加培训学员务必在规定时间做好签到。
（三）培训现场发放培训教材和资料。
（四）上课时按时到位，严禁迟到、早退、喧哗等现象，听从授课老师的安排，不得中途换人，不允许缺席。

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