文旅餐饮消费旺 消费力稳步回升

　　文旅和餐饮的消费力又回来了！一场旅游热卖会下单率达5成、旅行社销售一天可接几十上百单咨询、酒店入住率达8成以上、毕业餐等主题餐饮需求增大……这些消费畅旺的景象正发生在我们身边。广州文旅和餐饮业的消费力回升，正在重焕行业活力。

餐饮业迎来3.0时代 报告：“零售化”将成为餐企“第三增长曲线”

　　从传统餐饮向零售方向进化，预制菜是当下最大的风口，而“口味及口感”是消费者最关注的因素。《报告》显示，预制菜不仅要香味，充满“乡味”的家乡地域美食也是最受偏爱的种类，超过50%的消费者会选择家乡地域的美食，从地域美食的菜系来看，“辣”味最受喜爱，川菜占据榜首。

餐饮企业逆势扩张进行时 下半年该如何恢复元气？

  2022年上半年，发力外卖、研发预制菜、建设供应链等成为餐饮企业坚守和自救的举措，下半年，餐饮企业又该如何恢复元气？北京餐饮行业的营业情况如何，为此记者走访了海底捞、九毛九等餐饮企业。

  记者走访了北京多个热门商圈发现，不少餐饮店门前已经恢复往日的热闹。位于大兴区西红门商圈的一位海底捞工作人员对《证券日报》记者表示：“虽然目前排队的客人逐渐多了，但翻台率大概为3次/天，相比之前还是降低了一些。”

东方市局全面规范烤乳猪摊点食品经营行为

  为进一步防范食品安全风险，规范烤乳猪摊点的加工经营行为，近期，东方市局对城区内烤乳猪摊点全面开展整治工作。 此次整治重点督促烤乳猪经营者改变传统烧烤模式，将烧烤的炉具、烧烤的场所搬到室内的专用操作间进行烧烤，并在操作间内安 装吸油烟机等。同时，联合相关部门取缔拒不整改路边烤猪摊点，曾经在路边摆摊烤乳猪的情况已不存在

餐饮业复苏：政策支持与自身求变共同发力

随着疫情防控形势的好转以及政策面的大力支持，餐饮业正重回正轨。

  浓郁的“烟火气”不仅昭示着城市基本运行与稳定，更与行业发展、就业和消费息息相关。数据显示，2021年我国餐饮市场规模达4.7万亿元，国内餐饮行业的直接从业人员在2000万人左右。

  事关数万亿市场规模和千万级就业规模的餐饮业，扭转颓势绝非一朝一夕。国家统计局数据显示，今年5月份，社会消费品零售总额33547亿元，同比下降6.7%，降幅比上月收窄4.4个百分点；按消费类型分，商品零售30535亿元，下降5.0%；餐饮收入3012亿元，下降21.1%。

消费持续增长成乳业发展强大动力

“近年来，我国乳品消费需求大幅提高。”中国社会科学院农村发展研究所产业经济室主任、国家奶牛产业技术体系产业经济室主任刘长全介绍，2021年，全国乳制品总需求（表观消费量）首次超过6000万吨，同比增长10.9%，这是自2006年以来的最快增速，实现了自2018年以来的连续3年上升。2021年，我国人均奶类占有量增至42.6公斤，首次超过40公斤。

液态奶、酸奶、奶酪棒、冰淇淋……为满足不断增长的消费需求，乳品企业通过产品、品类、渠道，加速优化结构。业绩上表现更为明显。今年一季度，伊利实现营业总收入310.47亿元，同比增长13.47%，净利润35.08亿元，同比增长24.08%。在内蒙古、宁夏、甘肃、黑龙江、河南、山东、河北等地，一系列现代奶业产业集群建设正加速推进。